यात्राकार ट्रैवल गाइड

टॉप पहाड़ी व्यंजन

उमेश पंत

पहाड़ के खाने का अपना अलग ज़ायक़ा है। उत्तराखंड के ये पकवान स्वाद और पौष्टिकता दोनों से भरे होते हैं।

आलू के गुटके

पहाड़ी स्टाइल में बने आलू के गुटके पहाड़ का ख़ास व्यंजन हैं। लोकल हर्ब्स का तड़का हो तो क्या बात है।

01.

भट की चुड़कानी 

काले सोयाबीन की बनी भट की चुड़कानी आइरन रिच होती है और स्वाद से भरपूर भी।

02.

भटिया 

सफ़ेद सोयाबीन को पीसकर और देर तक पकाकर बना भटिया पिसे हुए नमक के साथ बड़ा टेस्टी होता है।

03.

चूख सान 

पहाड़ी नीबू को माल्टा, संतरे, भांग के बीज, नमक, चीनी, धनिया और मिर्च के साथ सानकर बना चूख सान धूप में बैठकर खाएँ।

04.

सिंगल

सूजी, दही, सौंफ, चीनी और मावा मिलाकर बनने वाला सिंगल एकक स्वीट डिश है जो त्यौहारों में बनती है।

05.

सफ़र  जारी है

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